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Sev ki Sukhi Bhaji Banane ki Vidhi | सेव की सुखी भाजी

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Sev ki Sukhi Bhaji Banane ki Vidhi | सेव की सुखी भाजी.

दोस्तों आज हम आपको गुजराती व्यंजन की एक मशहूर करी रेसिपी (Curry Recipe) बनाना सिखाएँगे जिसका नाम है सेव की सुखी भाजी (Sev ki Sukhi Bhaji). यह सब्जी को मुख्य रूप से बेसन सेव, टमाटर और कुछ मसालों से बनाया जाता है. बनाने में यह बहोत ही आसान होती है साथ ही साथ कुछ ही मिनटों में बन भी जाती है. आप इस सुखी भाजी को दोपहर के लंच या रात के डिनर के लिए बनाकर रोटी, चपाती या चावल के साथ परोंस सकते है.

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Sev ki Sukhi Bhaji Recipe in Hindi Photo.

इस झटपट सेव की सुखी भाजी (Quick Sev ki Sukhi Bhaji) का स्वाद थोडा मीठा, तीखा और चटपटा होता है जबकि यही सब्जी को राजस्थानी लोग तीखी बनाते है. सर्व गुजरात और राजस्थान में यह सब्जी बहोत ही लोकप्रिय और प्रचलित है और लोग आमतौर से अपने घर पर बनाते और खाते है. इसके साथ-साथ आपको वाल की सब्जी, प्याज और गाठिया की सब्जी, गट्टे की सब्जी आदि भी ज़रूर पसंद आएगी.

सेव की सुखी भाजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

400 ग्राम टमाटर (Tomatoes).
100 ग्राम रतलामी सेव (Ratlami Sev).

मसाला सामग्री:

1 छोटा चम्मच सोंफ (Fennel Seeds).
1 छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
½ बड़ा चम्मच गुड़ (Jaggery).
½ छोटा चम्मच शाही गरम मसाला (Shahi Garam Masala).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
3 बड़ा चम्मच तेल (Oil).

सेव की सुखी भाजी बनाने के लिए चरण:

  • टमाटर को धो ले फिर उसको एक समान मीडियम साइज़ के टुकड़ो में काट ले.
  • अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे, तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा और सोंफ डालकर उन्हें चटकने दे.
  • अब उसमे कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं फिर उसमे लाल मिर्च पावडर, हल्दी पाउडर, नमक और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • अब उसे ढक्कन से ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएं, टमाटर को पकते देर नही लगती इसलिए 2-3 मिनट में चेक करे की टमाटर सॉफ्ट हो गए हे या नही.
  • यदि टमाटर सॉफ्ट हो गए हो तो उसमे शाही गरम मसाला डाल के 1 मिनट तक ढक्कन से ढककर पकने दे.
  • 1 मिनट बाद ढक्कन हटा दे फिर उसमे रतलामी सेव डाले और उसे अच्छे से मिलाएं.
  • सेव डालते ही जो टमाटर का ज्यादा पानी होगा वो सेव शोख लेगी और ड्राय सब्जी तैयार हो जाएगी.
  • सेव डालने के बाद 1 मिनट तक पकाएं, 1 मिनट के बाद गैस बंध करे और सेव टमाटर की सब्जी को गरमा गरम रोटी, चपाती के साथ सर्व करे.

Sev ki Sukhi Bhaji Banane ki Vidhi | सेव की सुखी भाजी
 
Healthy and Delicious Sev ki Sukhi Bhaji Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Curries
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 400 ग्राम टमाटर (Tomatoes).
  • 100 ग्राम रतलामी सेव (Ratlami Sev).
  • 1 छोटा चम्मच सोंफ (Fennel Seeds).
  • 1 छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • ½ बड़ा चम्मच गुड़ (Jaggery).
  • ½ छोटा चम्मच शाही गरम मसाला (Shahi Garam Masala).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • 3 बड़ा चम्मच तेल (Oil).
Instructions
  1. टमाटर को धो ले फिर उसको एक समान मीडियम साइज़ के टुकड़ो में काट ले.
  2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे, तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा और सोंफ डालकर उन्हें चटकने दे.
  3. अब उसमे कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं फिर उसमे लाल मिर्च पावडर, हल्दी पाउडर, नमक और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  4. अब उसे ढक्कन से ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएं, टमाटर को पकते देर नही लगती इसलिए 2-3 मिनट में चेक करे की टमाटर सॉफ्ट हो गए हे या नही.
  5. यदि टमाटर सॉफ्ट हो गए हो तो उसमे शाही गरम मसाला डाल के 1 मिनट तक ढक्कन से ढककर पकने दे.
  6. मिनट बाद ढक्कन हटा दे फिर उसमे रतलामी सेव डाले और उसे अच्छे से मिलाएं.
  7. सेव डालते ही जो टमाटर का ज्यादा पानी होगा वो सेव शोख लेगी और ड्राय सब्जी तैयार हो जाएगी.
  8. सेव डालने के बाद 1 मिनट तक पकाएं, 1 मिनट के बाद गैस बंध करे और सेव टमाटर की सब्जी को गरमा गरम रोटी, चपाती के साथ सर्व करे.

 

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