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Kadai Masala Banane ki Vidhi | कड़ाई मसाला | Spice Mix Recipe

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Kadai Masala Banane ki Vidhi | कड़ाई मसाला | Spice Mix Recipe.

दोस्तों आज हम आपको कड़ाई मसाला बनाना सिखाएँगे (How to Make Kadai Masala at Home) जो बनाने में बहोत ही आसान होता है और कुछ ही मिनटों में बन भी जाता है. आप सोच रहे होंगे की यह कैसा मसाला है तो यह कुछ मसालों के मिश्रण से बना हुआ मसाला है जो आप विभिन्न प्रकार की करी रेसिपी (Curry Recipes) बनाने में उपयोग कर सकते है. जैसा की आपको पता होगा किसी भी सब्जी का स्वाद उसमे उपयोग होने वाले मसालों पर निर्भर करता है.

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Kadai Masala Recipe in Hindi Photo.

अगर मसाले सही मात्रा में डाले और सही तरह से बनाए तो कोई भी साधारण सब्जी का स्वाद भी बहोत उम्दा और लज़ीज़ होता है. इस बिना प्याज और लहसुन के बनने वाले झटपट कड़ाई मसाले (Quick Kadai Masala) को आप सूखे डब्बे में भरकर कई दिनों तक उपयोग कर सकते है यह ख़राब नहीं होता. आप यहाँ इस मसाले की रेसिपी को बहोत ही आसान और सरल तरीके से पाएंगे जिसे पढ़कर बिना किसी कठिनाई के अपने घर बना पाएंगे.

कड़ाई मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

22 ग्राम मेथी के बिज (Fenugreek Seeds).
32 ग्राम काली मिर्च (Black Pepper).
32 ग्राम जीरा (Cumin Seeds).

मसाला सामग्री:  

10-12 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (Whole Kashmiri Red Chillies).
8-10 मसालेदार साबुत लाल मिर्च (Whole Masala Red Chillies).
10-12 हरी इलायची (Green Cardamoms).
4 ग्राम काली इलायची (Black Cardamoms).
1 ग्राम दालचीनी (Cinnamon Sticks).
5-6 ग्राम तेज पत्ते (Bay Leaves).

कड़ाई मसाला बनाने के लिए चरण:

  • पहले एक पैन गर्म करे फिर उसमे एक-एक करके सभी मसालों को धीमी आंच पर अच्छी तरह भुने.
  • मसालों से अच्छी खुशबु आने लगे तब तक सभी मसालों को भुने फिर एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे.
  • जब सभी मसाले ठन्डे हो जाए तब उन्हें एक मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पिसे और बारीक़ पाउडर बना लें.
  • तो तैयार है कड़ाई मसाला, इसे सुखें डब्बे में भरकर रखें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें.

Kadai Masala Banane ki Vidhi | कड़ाई मसाला | Spice Mix Recipe
 
Easy and Quick Kadai Masala Powder Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Spice Mix
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 22 ग्राम मेथी के बिज (Fenugreek Seeds).
  • 32 ग्राम काली मिर्च (Black Pepper).
  • 32 ग्राम जीरा (Cumin Seeds).
  • 10-12 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (Whole Kashmiri Red Chillies).
  • 8-10 मसालेदार साबुत लाल मिर्च (Whole Masala Red Chillies).
  • 10-12 हरी इलायची (Green Cardamoms).
  • 4 ग्राम काली इलायची (Black Cardamoms).
  • 1 ग्राम दालचीनी (Cinnamon Sticks).
  • 5-6 ग्राम तेज पत्ते (Bay Leaves).
Instructions
  1. पहले एक पैन गर्म करे फिर उसमे एक-एक करके सभी मसालों को धीमी आंच पर अच्छी तरह भुने.
  2. मसालों से अच्छी खुशबु आने लगे तब तक सभी मसालों को भुने फिर एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दे.
  3. जब सभी मसाले ठन्डे हो जाए तब उन्हें एक मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पिसे और बारीक़ पाउडर बना लें.
  4. तो तैयार है कड़ाई मसाला, इसे सुखें डब्बे में भरकर रखें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें.

 

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