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Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi | Spicy Ghughara | घुघरा

Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi. Ghughara Recipe. Gujarati Street Food Recipe. Fast Food Recipe.

Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi | Spicy Ghughara | घुघरा.

दोस्तों आज हम आपके लिए लाए है गुजरात के एक शहर जामनगर की प्रचलित फ़ास्ट फ़ूड रेसिपी (Fast Food Recipe) जिसका नाम है जामनगर घुघरा (Jamnagar Ghughara). यह एक बोहत ही स्वादिष्ट और मनमोहक गुजराती फरसान है जिसका स्वाद थोडा तीखा, मीठा और खट्टा होता है. मुख्य रूप से इसे मैदे, उबले आलू, चटनियों और कुछ चटपटे मसालों से बनाया जाता है. बनाने में यह बोहत ही आसान और सरल होते है और कुछ ही मिनटों में बन भी जाते है.

Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi. Ghughara Recipe. Gujarati Street Food Recipe. Fast Food Recipe.

Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi Photo.

इस झटपट जामनगर घुघरा (Quick Jamnagar Ghughara) को आप सर्व गुजरात में हर जगह आमतौर से पाएंगे सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के स्नैक्स तक आप किसी भी समय इसे बना और खा सकते है. इस स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी (Street Food Recipe) को न केवल गुजरात बल्कि पुरे भारत में लोग बनाना और खाना पसंद करते है. इसके साथ-साथ आपको गुजराती गाठिया, खमन ढोकला और डाकोर ना गोटा जैसी गुजराती रेसिपीज भी ज़रूर पसंद आएँगी.

जामनगर घुघरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

1 कप गुंदा हुआ मैदे का आटा (All Purpose Flour Dough).
4 उबले आलू (Boiled Potatoes).

मसाला सामग्री:

½ छोटा चम्मच काला नमक (Salt).
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
1 बड़ा चम्मच भुना हुआ जीरा और सोंफ (Cumin and Fennel Seeds).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
1 छोटा चम्मच चाट मसाला (Chaat Masala).
आवश्यकता अनुसार गुड़ इमली की चटनी (Jaggery Tamarind Chutney).
आवश्यकता अनुसार हरी चटनी (Green Chutney).
आवश्यकता अनुसार लहसुन की चटनी (Garlic Chutney).
आवश्यकता अनुसार आलू सेव (Aloo Sev).
आवश्यकता अनुसार मसाला मूंगफली (Masala Peanuts).
आवश्यकता अनुसार मीठा दही (Sweet Curd).
तलने के लिए तेल (Oil).

सजावट सामग्री:   

हरी धनिया (Coriander Leaves).

जामनगर घुघरा बनाने के लिए चरण:

  • एक बाउल में उबले हुए आलू को डाले फिर उसमे चाट मसाला, काला नमक, भुना जीरा और सोंफ, लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर उसे मसलकर एक स्टफिंग तैयार करे.
  • अब गुंदे हुए मैदे का आटा ले और उसकी पुरिया बेल ले फिर एक पूरी ले उसमे बीच में 1 चम्मच जितना स्टफिंग को रखे.
  • अब उसको मून शेप में मोड़कर घुघरे का आकार दे, इस प्रकार सभी घुघरे बना ले.
  • अब एक पेन में तेल को गरम करे फिर उसमे सभी घुघरे को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तले.
  • अब सभी घुघरो को एक पेपर नेपकिन पर निकाल ले ताकि अतिरिक्त तेल सुख जाए.
  • अब एक सर्विंग प्लेट में घुघरो को रखे फिर घुघरे के बीच में चम्मच से थोड़ी जगह बनाले.
  • अब उसमे गुड़ इमली की चटनी, हरी चटनी, लहसुन की चटनी, दही, मसाला मूँगफली, आलू सेव सभी को डालकर उसे हरे धनिये से सजाकर तुरन्त ही सर्व करे और आनंद लें.

Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi | Spicy Ghughara | घुघरा
 
Easy and Delicious Jamnagar Ghughara Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Fast Food
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 1 कप गुंदा हुआ मैदे का आटा (All Purpose Flour Dough).
  • 4 उबले आलू (Boiled Potatoes).
  • ½ छोटा चम्मच काला नमक (Salt).
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ जीरा और सोंफ (Cumin and Fennel Seeds).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • 1 छोटा चम्मच चाट मसाला (Chaat Masala).
  • आवश्यकता अनुसार गुड़ इमली की चटनी (Jaggery Tamarind Chutney).
  • आवश्यकता अनुसार हरी चटनी (Green Chutney).
  • आवश्यकता अनुसार लहसुन की चटनी (Garlic Chutney).
  • आवश्यकता अनुसार आलू सेव (Aloo Sev).
  • आवश्यकता अनुसार मसाला मूंगफली (Masala Peanuts).
  • आवश्यकता अनुसार मीठा दही (Sweet Curd).
  • तलने के लिए तेल (Oil).
  • हरी धनिया (Coriander Leaves).
Instructions
  1. एक बाउल में उबले हुए आलू को डाले फिर उसमे चाट मसाला, काला नमक, भुना जीरा और सोंफ, लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर उसे मसलकर एक स्टफिंग तैयार करे.
  2. अब गुंदे हुए मैदे का आटा ले और उसकी पुरिया बेल ले फिर एक पूरी ले उसमे बीच में 1 चम्मच जितना स्टफिंग को रखे.
  3. अब उसको मून शेप में मोड़कर घुघरे का आकार दे, इस प्रकार सभी घुघरे बना ले.
  4. अब एक पेन में तेल को गरम करे फिर उसमे सभी घुघरे को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तले.
  5. अब सभी घुघरो को एक पेपर नेपकिन पर निकाल ले ताकि अतिरिक्त तेल सुख जाए.
  6. अब एक सर्विंग प्लेट में घुघरो को रखे फिर घुघरे के बीच में चम्मच से थोड़ी जगह बनाले.
  7. अब उसमे गुड़ इमली की चटनी, हरी चटनी, लहसुन की चटनी, दही, मसाला मूँगफली, आलू सेव सभी को डालकर उसे हरे धनिये से सजाकर तुरन्त ही सर्व करे और आनंद लें.

 

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