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Gawar Falli ki Subzi Recipe in Hindi | ग्वार फली की सब्जी

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Gawar Falli ki Subzi Recipe in Hindi | ग्वार फली की सब्जी.

दोस्तों आज हम लाए है आपके लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय सब्जी की रेसिपी (Indian Curry Recipe) जिसका नाम है ग्वार फली की सब्जी (Gawar Falli ki Subzi). यह बनाने में बहोत ही आसान होती है और बहोत ही पोषनीय भी होती है. ज्यादातर सब्जियों को तडके के लिए जीरा और राई का उपयोग किया जाता है लेकिन इस करी रेसिपी में हमने अजवाईन और हिंग का उपयोग किया है, अजवाईन की खुशबु बहोत ही तेज होती है जो इसको ज्यादा स्वादिष्ट बनती है.

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Gawar Falli ki Subzi Recipe in Hindi Photo.

आप इस आसान ग्वार फली की सब्जी (Easy Gawar Falli ki Subzi) को रोटी या फुल्के के साथ परोंस सकते है और लंच या डिनर के लिए यह एक बेहतरीन डिश होगी. कुकर में बनाने से यह कम समय में बन जाती है, क्यूंकि ग्वार को पकने में समय लगता है. इसके साथ-साथ आपको भिन्डी की सब्जी, अरबी की सब्जी और आलू पालक की सब्जी भी ज़रूर पसंद आएगी.

ग्वार फली की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

250 ग्राम ग्वार (छोटे टुकड़ों में कटी और कोने कटे हुए) (Cluster Beans).
1 बड़ा चम्मच दही (Curd or Yogurt).

मसाला सामग्री:  

½ छोटा चम्मच सौंफ़ पाउडर (Fennel Seeds Powder).
¼ छोटा चम्मच अजवाइन (Carom Seeds).
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
½ छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर (Coriander Seeds Powder).
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
चुटकीभर हींग (Asafoetida).
नमक स्वाद अनुसार (Salt).
तेल (Oil).

ग्वार फली की सब्जी बनाने के लिए चरण:

  • सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें फिर उसमे अजवाइन डालकर कुछ देर तक चलाएं.
  • अब उसमे हींग डालें और प्रतीक्षा करे अजवाइन के चटकने तक.
  • अब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया बिज पाउडर, सौंफ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  • अब उसमे ग्वार और नमक डालकर अच्छी तरह से चलाएं और कुछ देर पकने दें.
  • अब उसमे 1 बड़ा चम्मच पानीडालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन कस के बंद कर दें ताकि उसके अंदर स्टीम बन सके.
  • जब कुकर में पूरीस्टीम बन जाए तो आंच को कम कर दें और सिटी बजने न दें.
  • करीब आधे मिनट तक उसे धीमी आंच पर पकने दें फिर आंच को बंद कर दें और स्टीम को अपने आप बहार निकलने तक प्रतीक्षा करे.
  • जब सारी स्टीम निकल जाए तब कुकर को खोलें और अच्छी तरह से सब्जी को चलाएं फिर उसमे दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  • दोबारा गैस चालू करे और सब्जी को तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त पानी सुख न जाए.
  • जब ग्वार में चमकपन आजाए तो आंच को बंद कर दें और स्वादिष्ट ग्वार की सब्जी को रोटी या फुल्के के साथ परोंसे और आनंद लें.

Gawar Falli ki Subzi Recipe in Hindi | ग्वार फली की सब्जी
 
Easy and Quick Gawar Falli Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Curries
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 250 ग्राम ग्वार (छोटे टुकड़ों में कटी और कोने कटे हुए) (Cluster Beans).
  • 1 बड़ा चम्मच दही (Curd or Yogurt).
  • ½ छोटा चम्मच सौंफ़ पाउडर (Fennel Seeds Powder).
  • ¼ छोटा चम्मच अजवाइन (Carom Seeds).
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • ½ छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर (Coriander Seeds Powder).
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • चुटकीभर हींग (Asafoetida).
  • नमक स्वाद अनुसार (Salt).
  • तेल (Oil).
Instructions
  1. सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें फिर उसमे अजवाइन डालकर कुछ देर तक चलाएं.
  2. अब उसमे हींग डालें और प्रतीक्षा करे अजवाइन के चटकने तक.
  3. अब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया बिज पाउडर, सौंफ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  4. अब उसमे ग्वार और नमक डालकर अच्छी तरह से चलाएं और कुछ देर पकने दें.
  5. अब उसमे 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन कस के बंद कर दें ताकि उसके अंदर स्टीम बन सके.
  6. जब कुकर में पूरी स्टीम बन जाए तो आंच को कम कर दें और सिटी बजने न दें.
  7. करीब आधे मिनट तक उसे धीमी आंच पर पकने दें फिर आंच को बंद कर दें और स्टीम को अपने आप बहार निकलने तक प्रतीक्षा करे.
  8. जब सारी स्टीम निकल जाए तब कुकर को खोलें और अच्छी तरह से सब्जी को चलाएं फिर उसमे दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  9. दोबारा गैस चालू करे और सब्जी को तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त पानी सुख न जाए.
  10. जब ग्वार में चमकपन आजाए तो आंच को बंद कर दें और स्वादिष्ट ग्वार की सब्जी को रोटी या फुल्के के साथ परोंसे और आनंद लें.

 

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