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Dahi Saragva ki Sabji Recipe in Hindi | दही सरगवा की सब्जी

Dahi Saragva ki Sabji Recipe in Hindi. DAhi Saragva ki Subzi Recipe. Drumstick Curry Recipe. Indian Curry Recipe

Dahi Saragva ki Sabji Recipe in Hindi | दही सरगवा की सब्जी.

दोस्तों आज हम लाए है आपके लिए एक पारंपरिक और प्रमाणिक गुजराती सब्जी की रेसिपी (Gujarati Curry Recipe). मुख्य रूप से इस आसान दही सरगवा की सब्जी (Dahi Saragva ki Sabji) को सेजन, दही और कुछ मसालों से बनाया जाता है. बनाने में बिलकुल ही आसान होती है साथ ही साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. आप इसे अपने लंच या डिनर के लिए बनाकर रोटी, पराठा या चावल के साथ खा सकते है. लेकिन गुजरात में इसे बाजरे के रोटले या भाकरी के साथ परोंसा जाता है.

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Dahi Saragva ki Sabji Recipe in Hindi Photo.

सेजन और दही का यह अदभुत मेल हर किसी के मन को लुभाता है और सबका पसंद दीदा बन जाता है, अगर आप रोज की साधारण सब्जियों से बोर हो गए है तो एक बार इसे बनाकर देखे यक़ीनन आपको यह बहोत ही पसंद आएगी. इसके साथ-साथ आप यहाँ गाठिया काजू की सब्जी, कश्मीरी दम आलू, बैंगन भरता आदि रेसिपीज भी पढ़ सकते है.

दही सरगवा की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

250 ग्राम सरगवा या सेजन (Drumstick).
3-4 बड़े चम्मच दही (Curd).

मसाला सामग्री: 

2-3 बड़े चम्मच अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, मूंगफली और तिल का दरदरा पेस्ट (ginger, garlic, green chilli, groundnut, sesame seeds paste).
½ छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
1 छोटा चम्मच बेसन (Gram Flour).
½ छोटा चम्मच लहसुन मिर्च का पेस्ट (Garlic Chilli Paste).
½ छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
½ बड़े चम्मच बारीक़ कटी धनिया (Coriander Leaves).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
3 बड़े चम्मच तेल (Oil).

दही सरगवा की सब्जी बनाने के लिए चरण:

  • सेजन की फलियों को 4 इंच की लम्बाई में काटकर प्रेसरकुकर में डालकर 3 सिटी आने तक पकाएं फिर उसे एक बाउल में निकलकर एक तरफ रखें.
  • अब एक नॉनस्टिक पेन में तेल को गर्म करें, तेल गर्म होने पर उसमे जीरा डाले, जीरा चटकने लगे तब उसमे अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, मूँगफली, तिल सभी की बनाई दरदरी पेस्ट डाले.
  • पेस्ट को हल्का भुन लें, जब पेस्ट हल्का ब्राउन हो जाए तब उसमे बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कुटी लहसुनी लाल मिर्च सभी को डालकर 30 सेकन्ड तक पकाएं फिर उसमे दही डाले.
  • दही को अच्छे से मिलाने के बाद उसमे पानी डाले और फिर उसमे स्वाद अनुसार नमक डालकर उसमें सहिजन की पकाई हुई फलियों और गरम मसाला डाले.
  • अब ग्रेवी को ठक कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाए.
  • 10 मिनट बाद उसमे बारीक़ कटा हरा धनिया डालकर उसे गरमा गरम तुरन्त ही चपाती या बाजरे के रोटले के साथ सर्व करे.

Dahi Saragva ki Sabji Recipe in Hindi | दही सरगवा की सब्जी
 
Healthy and Delicious Dahi Saragva ki Sabji Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Curries
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 250 ग्राम सरगवा या सेजन (Drumstick).
  • 3-4 बड़े चम्मच दही (Curd).
  • 2-3 बड़े चम्मच अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, मूंगफली और तिल का दरदरा पेस्ट (ginger, garlic, green chilli, groundnut, sesame seeds paste).
  • ½ छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • 1 छोटा चम्मच बेसन (Gram Flour).
  • ½ छोटा चम्मच लहसुन मिर्च का पेस्ट (Garlic Chilli Paste).
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
  • ½ बड़े चम्मच बारीक़ कटी धनिया (Coriander Leaves).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • 3 बड़े चम्मच तेल (Oil).
Instructions
  1. सेजन की फलियों को 4 इंच की लम्बाई में काटकर प्रेसरकुकर में डालकर 3 सिटी आने तक पकाएं फिर उसे एक बाउल में निकलकर एक तरफ रखें.
  2. अब एक नॉनस्टिक पेन में तेल को गर्म करें, तेल गर्म होने पर उसमे जीरा डाले, जीरा चटकने लगे तब उसमे अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, मूँगफली, तिल सभी की बनाई दरदरी पेस्ट डाले.
  3. पेस्ट को हल्का भुन लें, जब पेस्ट हल्का ब्राउन हो जाए तब उसमे बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कुटी लहसुनी लाल मिर्च सभी को डालकर 30 सेकन्ड तक पकाएं फिर उसमे दही डाले.
  4. दही को अच्छे से मिलाने के बाद उसमे पानी डाले और फिर उसमे स्वाद अनुसार नमक डालकर उसमें सहिजन की पकाई हुई फलियों और गरम मसाला डाले.
  5. अब ग्रेवी को ठक कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाए.
  6. मिनट बाद उसमे बारीक़ कटा हरा धनिया डालकर उसे गरमा गरम तुरन्त ही चपाती या बाजरे के रोटले के साथ सर्व करे.

 

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