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Bhaji Pav Dosa Banane ki Vidhi | भाजी पाँव डोसा | Fancy Dosa Recipe

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Bhaji Pav Dosa Banane ki Vidhi | भाजी पाँव डोसा | Fancy Dosa Recipe.

दोस्तों आज हम लाए है एक बहोत ही स्वादिष्ट, आसान और उम्दा मेन कोर्स रेसिपी (Main Course Recipe) जिसे हमने दो विभिन्न व्यंजनों को मिलकर बनाया है. इस स्ट्रीट फ़ूड डिश को भाजी पाँव डोसा (Bhaji Pav Dosa) के नाम से जाना जाता जाता है. जैसा की आप जानते है पाँव भाजी मराठी व्यंजन के अंतर्गत आती है और डोसा साउथ इंडियन व्यंजन के. दोनों के मेल से जो यह डोसा हमने बनाया है वाकई में बहोत ही शानदार और ज़ायकेदार बना है.

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Bhaji Pav Dosa Recipe in Hindi Photo.

बनाने में यह फेंसी डोसा बहोत ही आसान होता है लेकिन इसके लिए समय थोडा अधिक लगता है. समय अधिक लगने का कारण यह है की आपको पाँव भाजी, लहसुन की ग्रेवी और डोसा तीनो को अलग-अलग बनाना होगा फिर साथ में असेम्बल करना होगा. इस आसान भाजी पाँव डोसा (Easy Bhaji Pav Dosa) के साथ-साथ आपको जिनी डोसा, अड़ई डोसा, मूंग दाल चीला, उत्तपम पिज़्ज़ा, रवा इडली, भरवां इडली जैसी साउथ इंडियन रेसिपीज भी पसंद आएँगी.

भाजी पाँव डोसा (Bhaji Pav Dosa) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

पाँव भाजी के लिए सामग्री:

250 ग्राम पकाए हुए गाजर, आलू, पत्ता गोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च (Cooked Carrots, Potatoes, Cabbage, Cauliflower and Capsicum).
3 बड़े चम्मच बारीक़ कटी प्याज (Onions).
2 बड़े चम्मच बारीक़ कटे टमाटर (Tomatoes).
1 बड़ा चम्मच पाँव भाजी मसाला (Pav Bhaji Masala).
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट (Ginger Garlic Chilli Paste).
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर (Red Chilli Powder).
1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (Coriander Leaves).
1 छोटा चम्मच निम्बू का रस (Lemon Juice).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
2 बड़े चम्मच तेल (Oil).

लहसुन की ग्रेवी के लिए सामग्री:

1 बड़ा चम्मच गार्लिक पेस्ट (Garlic Paste).
1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder).
1 बड़ा चम्मच तीखा लाल मिर्च पाउडर (Spicy Red Chilli Powder).
1 छोटा चम्मच पाँव भाजी मसाला (Pav Bhaji Masala).
1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
2 बड़े चम्मच तेल (Oil).

अन्य सामग्री:

300 ग्राम डोसा बेटर (Dosa Batter).
थोड़ी ताज़ी हरी धनिया सजाने के लिए (Coriander Leaves).
थोड़े प्याज, टमाटर और निम्बू के स्लाइसेस (Slices of Onions, Tomatoes and Lemon).

भाजी पाँव डोसा (Bhaji Pav Dosa) बनाने के लिए चरण:

  • लहसुन की ग्रेवी बनाने के लिए एक पेन में लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पावडर, तीखा लाल मिर्च पावडर, पाँव भाजी मसाला, नमक, हल्दी पाउडर और तेल सभी को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले.
  • सभी चीजों को मिक्स करने के बाद गैस चालू करे और सभी मसालो को थोडा भून ले, सिर्फ तेल के गर्म होने तक ही भुने उसे जलाए नहीं.
  • अब उसमे पानी डाले और ग्रेवी को 5 मिनट तक या तेल के छुटने तक पकाएं, तो तैयार है लहसुन की ग्रेवी.
  • पाँव भाजी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करे फिर उसमे प्याज़ को डालकर थोडा भुन लें.
  • अब उसमे अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाले और उसे भी थोडा भून ले.
  • अब उसमे टमाटर डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाए फिर उसमे नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पावडर, पाँव भाजी मसाला डाले और सभी मसालो को थोडा भुने.
  • अब उसमे पकाए हुए मिक्स वेजिटेबल को डाले और पाँव भाजी स्मेशर से उसे स्मेश करे.
  • अब उसमे नींबू का रस और 2-3 बड़े चम्मच जितना पानी डालकर मसाले की कन्सेटन्सी स्प्रेड कर सके वैसी कर ले फिर उसमे हरा धनिया डाले, तो तैयार है पाँव भाजी.
  • पाँव भाजी ढ़ोसा बनाने के लिए तवे को गर्म करे फिर उस पर ढ़ोसा बेटर डाले और डोसे का आकार दे.
  • अब उस पर तेल डालकर अच्छी तरह पका ले फिर उस पर 1 बड़े चम्मच जितनी लहसुन की ग्रेवी लगाए.
  • अब उसपर पाँव भाजी की भाजी को डालकर स्प्रेड करे फिर ढ़ोसा को फोल्ड कर ले, इस प्रकार सभी ढ़ोसा को बना ले.
  • अब एक सर्विंग प्लेट में एक ढ़ोसा को रखे उसके साथ ढ़ोसा को कट कर के रखे और उसे हरे धनिये से गार्निश करे.
  • स्वादिष्ट भाजी पाँव डोसा को टमाटर, प्याज़, नींबू की स्लाइसेस और पाँव भाजी के साथ सर्व करे.

Bhaji Pav Dosa Banane ki Vidhi | भाजी पाँव डोसा | Fancy Dosa Recipe
 
Healthy and Delicious Bhaji Pav Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Ingredients
  • पाँव भाजी के लिए सामग्री:
  • 250 ग्राम पकाए हुए गाजर, आलू, पत्ता गोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च (Cooked Carrots, Potatoes, Cabbage, Cauliflower and Capsicum).
  • 3 बड़े चम्मच बारीक़ कटी प्याज (Onions).
  • 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटे टमाटर (Tomatoes).
  • 1 बड़ा चम्मच पाँव भाजी मसाला (Pav Bhaji Masala).
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट (Ginger Garlic Chilli Paste).
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर (Red Chilli Powder).
  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (Coriander Leaves).
  • 1 छोटा चम्मच निम्बू का रस (Lemon Juice).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • 2 बड़े चम्मच तेल (Oil).
  • लहसुन की ग्रेवी के लिए सामग्री:
  • 1 बड़ा चम्मच गार्लिक पेस्ट (Garlic Paste).
  • 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilli Powder).
  • 1 बड़ा चम्मच तीखा लाल मिर्च पाउडर (Spicy Red Chilli Powder).
  • 1 छोटा चम्मच पाँव भाजी मसाला (Pav Bhaji Masala).
  • ⅛ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • 2 बड़े चम्मच तेल (Oil).
  • अन्य सामग्री:
  • 300 ग्राम डोसा बेटर (Dosa Batter).
  • थोड़ी ताज़ी हरी धनिया सजाने के लिए (Coriander Leaves).
  • थोड़े प्याज, टमाटर और निम्बू के स्लाइसेस (Slices of Onions, Tomatoes and Lemon).
Instructions
  1. लहसुन की ग्रेवी बनाने के लिए एक पेन में लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पावडर, तीखा लाल मिर्च पावडर, पाँव भाजी मसाला, नमक, हल्दी पाउडर और तेल सभी को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले.
  2. सभी चीजों को मिक्स करने के बाद गैस चालू करे और सभी मसालो को थोडा भून ले, सिर्फ तेल के गर्म होने तक ही भुने उसे जलाए नहीं.
  3. अब उसमे पानी डाले और ग्रेवी को 5 मिनट तक या तेल के छुटने तक पकाएं, तो तैयार है लहसुन की ग्रेवी.
  4. पाँव भाजी बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करे फिर उसमे प्याज़ को डालकर थोडा भुन लें.
  5. अब उसमे अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाले और उसे भी थोडा भून ले.
  6. अब उसमे टमाटर डालकर टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाए फिर उसमे नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पावडर, पाँव भाजी मसाला डाले और सभी मसालो को थोडा भुने.
  7. अब उसमे पकाए हुए मिक्स वेजिटेबल को डाले और पाँव भाजी स्मेशर से उसे स्मेश करे.
  8. अब उसमे नींबू का रस और 2-3 बड़े चम्मच जितना पानी डालकर मसाले की कन्सेटन्सी स्प्रेड कर सके वैसी कर ले फिर उसमे हरा धनिया डाले, तो तैयार है पाँव भाजी.
  9. पाँव भाजी ढ़ोसा बनाने के लिए तवे को गर्म करे फिर उस पर ढ़ोसा बेटर डाले और डोसे का आकार दे.
  10. अब उस पर तेल डालकर अच्छी तरह पका ले फिर उस पर 1 बड़े चम्मच जितनी लहसुन की ग्रेवी लगाए.
  11. अब उसपर पाँव भाजी की भाजी को डालकर स्प्रेड करे फिर ढ़ोसा को फोल्ड कर ले, इस प्रकार सभी ढ़ोसा को बना ले.
  12. अब एक सर्विंग प्लेट में एक ढ़ोसा को रखे उसके साथ ढ़ोसा को कट कर के रखे और उसे हरे धनिये से गार्निश करे.
  13. स्वादिष्ट भाजी पाँव डोसा को टमाटर, प्याज़, नींबू की स्लाइसेस और पाँव भाजी के साथ सर्व करे.

 

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