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Aloo Fry Subzi Recipe in Hindi | आलू फ्राई सब्जी

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Aloo Fry Subzi Recipe in Hindi | आलू फ्राई सब्जी.

आलू फ्राई सब्जी (Aloo Fry Subzi) एक बहोत ही स्वादिष्ट, आसान और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय सब्जी की रेसिपी (Indian Curry Recipe) है. मुख्य रूप से इस करी को आलू, टमाटर और कुछ मसालों से बनाया जाता है. बनाने में यह बहोत ही आसान होती है साथ ही साथ कुछ ही मिनटों में बन भी जाती है. वैसे तो यह सब्जी सुखी ही बनाई जाती है लेकिन इसके ज्यादा स्वादिष्ट बनाना हो तो थोडा सा पानी डालना चाहिए जिस से आलू अच्छे से पक सके.

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Aloo Fry Subzi Recipe in Hindi Photo.

इस झटपट आलू फ्राई सब्जी (Quick Aloo Fry Subzi) को बनाने के लिए उपयोग होने वाली सभी आवश्यक सामग्री बहोत ही साधारण है जो आमतौर से हर रसोई घरों में उपलब्ध होती है. आप इसे अपने लंच या डिनर के लिए बनाकर रोटी या चपाती के साथ खा सकते है. इसके साथ-साथ आप यहाँ कई और आलू से बनी प्रचलित रेसिपीज भी पढ़ सकते है जैसे की पोटैटो लोल्लिपोप, आलू चाट, अचारी आलू ग्रेवी आदि……

आलू फ्राई सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

4 मध्यम आकर के पतले कटे आलू (Potatoes).
2 बध्यम आकर के कटे टमाटर (Tomatoes).

मसाला सामग्री:

1 इंच कटी अदरक (Ginger).
1 कटी हरी मिर्च (Green Chilli).
½ छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
½ छोटा चम्मच सोंफ पाउडर (Fennel Powder).
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder).
½ छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
चुटकीभर हिंग (Asafoetida).
स्वाद अनुसार नमक (Salt).
तलने के लिए तेल (Oil).

आलू फ्राई सब्जी बनाने के लिए चरण:

  • एक बड़ी कड़ाई में तेल गर्म करें, जब तेल ग्राम हो जाए तब उसमे आलू को डालकर नर्म होने तक तलें.
  • ध्यान रखें की आलू ज्यादा सुनेहरे रंग के न हो इसलिए मध्यम आंच पर तलें.
  • करीब 4-5 मिनट में आलू पक जाएंगे फिर उन्हें एक किचन नैपकिन में निकाल लें और एक तरफ रख दें.
  • अब एक कड़ाई में 2 छोटे चम्मच जितना तेल डालकर गर्म होने दे फिर उसमे जीरा डालकर चटकने दें.
  • जब जीरा चटकने लगे तब उसमे हल्दी पाउडर, सोंफ पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक हरी मिर्च और हिंग डालकर तुरंत सभी को अच्छी तरह से चलाएं ताकि मसाले न जलें.
  • अब उसमे टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर के गलने तक उसे पकाएं.
  • अगर आपको ग्रेवी सुखी लगे तो उसमे 1 बड़ा चम्मच जितना पानी डालें.
  • अब उसमे तलें हुए आलू, गरम मसाला और थोडा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • अब ग्रेवी को ढक्कन से ढककर करीब 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
  • 2 मिनट बाद आंच को बंद करके उसे एक सर्विंग प्लेट में निकाले और गरमा गरम रोटियों के साथ परोंसे.

Aloo Fry Subzi Recipe in Hindi | आलू फ्राई सब्जी
 
Healthy and Delicious Aloo Fry Subzi Recipe in Hindi.
Author:
Recipe type: Curries
Cuisine: Indian
Ingredients
  • 4 मध्यम आकर के पतले कटे आलू (Potatoes).
  • 2 बध्यम आकर के कटे टमाटर (Tomatoes).
  • 1 इंच कटी अदरक (Ginger).
  • 1 कटी हरी मिर्च (Green Chilli).
  • ½ छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds).
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • ½ छोटा चम्मच सोंफ पाउडर (Fennel Powder).
  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder).
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala).
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder).
  • चुटकीभर हिंग (Asafoetida).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • तलने के लिए तेल (Oil).
Instructions
  1. एक बड़ी कड़ाई में तेल गर्म करें, जब तेल ग्राम हो जाए तब उसमे आलू को डालकर नर्म होने तक तलें.
  2. ध्यान रखें की आलू ज्यादा सुनेहरे रंग के न हो इसलिए मध्यम आंच पर तलें.
  3. करीब 4-5 मिनट में आलू पक जाएंगे फिर उन्हें एक किचन नैपकिन में निकाल लें और एक तरफ रख दें.
  4. अब एक कड़ाई में 2 छोटे चम्मच जितना तेल डालकर गर्म होने दे फिर उसमे जीरा डालकर चटकने दें.
  5. जब जीरा चटकने लगे तब उसमे हल्दी पाउडर, सोंफ पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक हरी मिर्च और हिंग डालकर तुरंत सभी को अच्छी तरह से चलाएं ताकि मसाले न जलें.
  6. अब उसमे टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर के गलने तक उसे पकाएं.
  7. अगर आपको ग्रेवी सुखी लगे तो उसमे 1 बड़ा चम्मच जितना पानी डालें.
  8. अब उसमे तलें हुए आलू, गरम मसाला और थोडा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  9. अब ग्रेवी को ढक्कन से ढककर करीब 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
  10. मिनट बाद आंच को बंद करके उसे एक सर्विंग प्लेट में निकाले और गरमा गरम रोटियों के साथ परोंसे.

 

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